Лимоновая травка

Лимоновая травка (Lemon Grass) - идеальнее всего применять свежайшие стволы, но встречаются и сушеные, а так же порошок из сушеных стеблей. Коли употребляются свежайшие стволы, нужно стереть внешние листья и применять лишь нижнюю, белоснежную часть. Можно добавлять в блюдо полностью стереть перед подачей), в мелко нарезанном либо в растертом в пасту виде. Сушеные стволы перед применением размочить. По вкусу и запаху припоминает лимоновую цедру, имеет свежайший незапятнанный запах. Лимоновая травка обширно употребляется в кухне Юго-Восточной Азии, в особенности в тайландской и вьетнамской. Ее кладут в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов, из курицы, говядины и свинины. Время от времени добавляют и в чай. Отлично смешивается с чесноком, чили и кинзой. При отсутствии лимоновой травки ее можно поменять лимоновой цедрой, вербеной либо лимоновой мятой.